|
|
Vegetarische Minestrone Van Bianca
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Boter
2,5 liter water
2 groentebouillonblokjes
150 gram pasta
2 gesnipperde uien
1 gesnipperde paprika
1 courgette in plakjes gesneden
1 blik witte bonen in tomatensaus
1 blik doperwten
1/2 pakje passata
6 eetlepels ketchup
1 eetlepel oregano
1 eetlepel basilicum
1 eetlepel paprikapoeder
peper en zout naar smaak
parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de soeppan en roerbak de uien en de paprika 2 minuten, doe de courgette en de paprikapoeder erbij en weer 2 minuten roerbakken. Voeg nu het water en de bouillonblokjes toe, alsmede de passata en de ketchup en de pasta. Laat de soep koken tot de past bijna gaar is en voeg dan de doperwten, de wittebonen in tomatensaus en de overige kruiden toe en warm de soep nog even goed door.
Serveer de parmezaanse kaas er los bij.
|
|
|